Chorey lès Beaune

Note de dégustation

Cette parcelle de vigne plantée en Pinot Noir est située près de Beaune au coeur du prestigieux vignoble bourguignon. Notre Domaine, fondé il y a deux siècles et respectueux de l’environnement, produit des vins AOC fins et élégants, élaborés à partir de vieilles vignes. Vendanges manuelles, vinification traditionnelle, élevage de 15 mois en fûts de chêne, mise en bouteilles au Château sont les garants de la qualité des vins.
De couleur rouge profond avec de beaux reflets violines, le vin s’épanouit au nez en développant des arômes de fruits rouges et noirs mûrs agrémentés d’épices douces.
Une attaque en bouche charnue et puissante précède une texture bâtie sur des tanins fermes qui mériteront un temps de garde. Les arômes sont à dominantes poivrée et surtout réglissée avec une touche de fruits confits.

Accompagnement : Joue de boeuf, boeuf bourguignon, volaille rôtie à maturité…
Garde : Entre 3 et 5 ans.